Refinado de Aceite Vegetal

Desgomado

El desgomado reduce el contenido de fosfátidos en algunos aceites crudos (soya, girasol, colza, etc)

Neutralizado

Los ácidos libres contenidos en el aceite pueden ser neutralizados con alcalinos. La mayoría de los aceites pueden ser neutralizados “físicamente” en el desodorizador y por consiguiente el tratamiento alcalino se vuelve innecesario.

Blanqueamiento

Durante esta operación la mayoría de pigmentos colorantes son removidos por absorción en tierra de blanqueo.

Desodorización

El olor y el sabor son removidos bajo condiciones especiales (alta temperatura y vapor inyectado).

Acondicionamiento para el invierno (Winterizing)

Algunos aceites como el de girasol presentan una turbiedad desagradable a bajas temperaturas. Esto puede ser removido al eliminar componentes como ceras que se solidifican a bajas temperaturas.